Ma Galette des rois à la frangipane:
Préparation compter environ 15 min
et 40
min de cuisson
Liste des ingrédients pour une galette de 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou
- 15 cl de
crème fraîche
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 fève !
Pour la recette :
On
étale une
pâte que l'on met sur une plaque à four .
Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou , les quelques gouttes extrait d'amande amère , la
crème fraîche , un oeuf et un blanc d'oeuf .
On
réserve un jaune d'oeuf pour faire dorer la galette .
Ensuite vous
étaler la préparation obtenue sur la pâte, et sur un bord on met la
fève .
Le fait de mettre la
fève sur un bord
évite un maximum de tomber dessus en coupant la galette .
On prend notre
deuxième pâte que l'on met dessus , on colle bien les bords des 2 pâtes ensemble .
Avec un couteau on dessine sur la galette et on badigeonne le dessus avec le jaune d'oeuf que l'on peut
légèrement diluer avec un peu de lait ou avec de l'eau .
Petite astuce :
Pour
éviter que la
pâte ne gonfle trop et se
dessèche , on peut faire quelques petits trous dessus .
Cela permet à l'air de
s'échapper .
Pour finir avant de se
régaler on enfourne à thermostat 7 ( 210°c ) pendant environ 35 minutes .
Mais la cuisson peut varier de 25 minutes à 40 minutes dons à surveiller régulièrement passe les 25 minutes .